Кремчиз, или сливочный сыр, часто используется как более здоровая альтернатива сливочному маслу, имеет гладкую консистенцию, мягкий вкус и помимо того, что он хорошо сочетается с хлебом, крекерами и рогаликами, его можно добавлять в начинки для бутербродов и сливочные соусы.
Если вы хотите похудеть или придерживаетесь здорового плана питания, то наша статья, основанная на научно-подтвержденных фактах, поможет вам сделать правильный выбор.
В последние годы в России заметно возросло производство сырной продукции. Как считают эксперты, стимулом послужили недавние санкции стран Запада, ограничивающие рынок сбыта нашей стране. Но, как гласит известная истина, нужно брать ситуацию в свои руки.
Соцсети для нашей жизни уже привычное явление. Большинство из пользователей Интернета своё утро начинают с просмотра обновлений в соцсетях и/или с общения в каком-то из мессенджеров, типа вайбер, ватсап и т.п.
По данным крупного исследовательского центра Медиаскоп, 82,8 млн. человек в России ежедневно пользуются интернетом. Самая активная возрастная группа пользователей попадает в диапазон 12–24 года.
В начале октября Хр.Хансен и сыроварня Amandi (Игорь Волков) выработали сыр, который пойдет на благотворительность.
Некоторое время назад компания Хр.Хансен объявила о готовности спонсировать выработку сыра на благотворительность. Мы рады, что на нашу инициативу откликнулся Игорь Волков из Челябинской области, который выпускает сыры из козьего молока под брендом Amandi.
В выработке приняли участие сам Игорь Волков, Алла Доротова, специалист технолог Хр.Хансен, Валерий Поверин и Елена Теребкова – Урал Ингредиент, дистрибьютор компании Хр.Хансен в Уральском регионе. Именно они стали инициаторами провести благотворительную выработку на Уральской земле и пригласили к участию Игоря Волкова.
Природа дарит нам… закваски «LACTOFERM»
ООО «Током-Элит» — российская компания, основанная в 2002 г., является эксклюзивным дистрибьютором итальянской фирмы Biochem s.r.l. на территории Российской Федерации с 2008 г.
Компания Biochem s.r.l. — всемирно известный производитель лиофилизированных заквасочных культур прямого внесения, ферментных препаратов и пробиотических культур для молочной промышленности под торговой маркой «Lactoferm».
Москва – 1 октября 2020 г. – Компания IFF (NYSE:IFF) (Euronext Paris: IFF) (TASE: IFF), ведущий мировой производитель ароматизаторов и пищевых ингредиентов, представляет в России новую стратегию и запускает операционную модель Tastepoint by IFF, которая будет работать наравне с другими бизнес-структурами группы IFF в России – IFF, ПТИ и Wiberg. Tastepoint позволит эффективно поддерживать российских производителей в создании вкусных и полезных продуктов питания и напитков и отвечать потребностям быстрорастущего рынка. IFF также инвестировала 25 млн долларов США в новый производственно-складской комплекс в Серпухове.
Производство мягких сыров в больших объемах стало возможным только благодаря использованию сепараторов.
Мягкие сыры популярны в Центральной Европе, Израиле, Южной Африке, странах СНГ, США, Японии, Латинской Америке и Новой Зеландии, а также в нашей стране, где мы фиксируем устойчивый ежегодный рост потребления этих продуктов. Ведущими производителями мягких сыров в Европе являются Германия и Франция с потреблением около 9 кг этого продукта на душу населения в год.
Традиционно к элитным сортам относятся твёрдые и выдержанные сыры, для которых характерна более высокая ценовая политика. Это один из самых популярных в мире деликатесов. Палитра ароматов и вкусов выдержанных сыров настолько разнообразна, что каждый может подобрать под свой вкус идеальный вариант. Один и тот же сыр на разных этапах вызревания раскрывается особым вкусом, ароматом и плотностью консистенции. Изысканные вкусы таких сыров идеально подходят для вечерней сырной тарелки. Их подают на стол в качестве самостоятельной закуски к охлаждённым плотным красным винам, фруктам и конфитюрам. Выдержанные сыры широко используются в качестве яркого акцентного ингредиента многих горячих блюд.
Всё течёт, всё изменяется. Это неизменный закон жизни. Нас часто страшат перемены, но они неизбежны.
Меняется и рынок труда. И можно было бы поговорить о множестве аспектов таких изменений, но сегодня мы затронем только маленький их кусочек. Мы поговорим о профессиях: о том, какие появятся в ближайшем будущем, а какие претерпят изменения, стремясь соответствовать времени.
Пекарни «КОРЖОВ» — сеть частных пекарен, работающих только с натуральными ингредиентами высокого качества: российской мукой, новозеландским сливочным маслом, бразильским кофе. Ассортимент складывался под воздействием классической французской школы. Сейчас у «КОРЖОВА» есть свои постоянные клиенты, которые приходят на завтрак, обед, за свежими слоеными плюшками, круассанами и хлебом.
Виктор Сартаков‑Коржов приехал в Санкт-Петербург из Тюменской области. Первым шагом на пути к реализации проекта была учеба во Франции в школе кондитеров и пекарей в г. Берси. Затем была стажировка в небольших французских пекарнях и на хлебном производстве в Германии в г. Виттен.
Рынок сбыта фермерской продукции в России практически не развит. Принятая Правительством РФ в 2015 г. Политика импортозамещения открыла новые возможности для фермеров и тех, кто всегда мечтал стать фермером.
ПРОИЗВОДСТВО И ЗАПАСЫ МОЛОКОПРОДУКТОВ
Производство традиционных видов молочной продукции в янв. – нояб. 2019 г. оставалось ниже объемов соотв. периода 2018 г., а дополнительный прирост товарного молока был направлен на производство сыров и сухого молока и «обеление» рынка.
Снизилось производство цельномолочной продукции в целом (-3%), в т. ч. кисломолочной(-2%), питьевого молока (-1%), творога и творожных продуктов (-7%), сырных продуктов (-10%), маргаринов и спредов (-4%), мороженого (-6%).
Камамбер — самый известный в мире французский сыр, экспортируемый во многие страны мира от Бразилии до Японии последние два столетия. Считается, что каждые 15 секунд во Франции продается коробочка сыра Камамбер.
Производят Камамбер из молока коров только нормандской породы, выведенной в XVIII веке в Нормандии путем скрещивания трех старинных французских пород коров: Cotentine, Augeronne и Cauchoise. Средний надой коров нормандской породы превышает 5000–6000 кг молока за лактацию (305 дней).
Это особый материал, внешне и на ощупь похожий на бумагу, но одновременно прочный, водостойкий и жиростойкий, как пленка.
Марка «Extreme paper» разработана компанией "Эколин" (имеется лицензионный знак на данную марку) на основе натуральных кальцидов, растворенных в полиэфинахх, что отличает марку от рыночных аналогов, в том числе зарубежных. Все компоненты для производства – высококачественные, импортные, полный допуск для контакта с пищевыми продуктами.
