logo1

    Новости

    Впервые в Московскую область завезены коровы красной датской породы. Об этом сообщил и. о. министра сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья Сергей Воскресенский.

    «Новая порода коров в рамках эксперимента появилась в КФХ на территории конноспортивного туристического парка «Карамат» в городском округе Ступино», - сказал Сергей Воскресенский.
    Он отметил неприхотливость и способность коров этой породы легко и быстро адаптироваться как к кормам, так и к климатическим условиям, а также способность давать стабильные высокие удои в сочетании с высокой жирностью.
    «Многие хозяйства региона производят уже или планируют изготовление сыров премиум-класса, а для их производства нужно особое сырье с высокими показателями жира и белка. Красная датская - это одна из лучших пород для получения высококачественного молока для производства сыров. Коровы дают молоко жирностью до 4%, массовая доля белка превышает 3%», - подчеркнул Сергей Воскресенский.
    По его словам, продолжительное время в Московской области разводили только две породы животных молочного направления продуктивности – это холмогорская и чёрно-пёстрая. Позднее добавились чистопородные голштины и джерси.
    «В планах молочного животноводческого комплекса КСТП «Карамат» увеличение дойного стада коров красной датской породы до 30 голов и выход на проектную мощность 210 тонн молока в год», - добавил в завершение Сергей Воскресенский.

    Источник Министерство Сельского хозяйства РФ

    https://mcx.gov.ru/

    Экспорт продукции АПК Ярославской области вырос в два раза

    Основной объем экспорта за минувший год приходится на мясную и молочную продукцию – 6,7 млн долларов, продукция пищевой и перерабатывающей промышленности экспортирована на 5,2 млн долларов, рыба и морепродукты – на 0,3 млн долларов, прочая продукция – на 1,7 млн долларов.
    – Несмотря на пандемию коронавируса, наши предприятия АПК и потребительского рынка наращивают объемы торговли, выходя на новые зарубежные рынки, тем самым решая задачи национального проекта «Международная кооперация и экспорт», - подчеркнул заместитель председателя Правительства области Валерий Холодов. – Значительную долю экспортируемых товаров занимают мясо птицы, табачная продукция, кондитерские и хлебобулочные изделия, сыры. И все эти товары отвечают лучшим стандартам качества, ведь у нас в регионе действует знак «ЯрК», который зарегистрирован в Роспатенте и защищен законодательством РФ от его незаконного использования.
    Кроме этого, Правительство Ярославской области уделяет особое внимание брендированию продукции.

    «Бизнес с открытым сердцем: «добрый сыр» дошел до получателя»

    В конце декабря сыр по благотворительной акции компании Хр.Хансен был передан в детский дом «Солнышко» Челябинской области.

    Компания Хр.Хансен анонсировала благотворительную акцию «Бизнес с открытым сердцем», по условиям которой компания оплачивает затраты на молоко и предоставляет ингредиенты для выработки сыра с последующей его безвозмездной передачей в социальные учреждения.

    На акцию откликнулись специалисты из Челябинской области - сырный бренд Amandi (Игорь Волков) при активном посредничестве компании Урал Ингредиент (Валерий Поверин, Елена Терепкова).

    НОВИНКИ ОБОРУДОВАНИЯ ОТ УЧАСТНИКОВ DAIRYTECH 2021

    Меньше двух недель осталось до старта выставки DairyTech 2021 — участники анонсируют свои новинки

    С 26 по 29 января состоится DairyTech, единственная оффлайн выставка молочной отрасли в 2021 году, на которой представлено оборудование для переработки молока и производства молочной продукции. Многолетние участники выставки и компании, впервые принимающие участие в мероприятии, приготовили для посетителей массу интересных предложений, специальных условий и продемонстрируют своё оборудование в действии.
     

    КОМПАНИЯ "КЛЕРИЧИ": ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ ЕВРОПЕЙСКОГО СТАНДАРТА

    Год основания итальянской компании - 1872.

    Вся история и традиция европейского сыроделия – это история компании « КЛЕРИЧИ».

    Компания поставляет на российский рынок пищевые добавки для сыроделия и широкий ассортимент высококачественных ингредиентов для производства кисломолочных продуктов.

    В последние десятилетия ХХI в. линейка продуктов компании приобрело современный вид. Кроме молокосвѐртывающих ферментных препаратов, животного происхождения она включает в себя протеазы микробного и генетического типа, объединенные под маркой «Микроклеричи» и «Альбамах», липолитические ферменты (липазы) для формирования вкусовых характеристик продукции, покрытия для сыров, а также группу защитных препаратов – низин, клеризим, антимоулд, которые представляют собой природные антибиотики различного типа для подавления роста нежелательной микрофлоры в молочных (и не только) продуктах. "КЛЕРИЧИ" постоянно работает над расширением своего ассортимента, в компании трудятся только высококвалифицированные специалисты с опытом работы на производстве. Оказывает консультационные услуги, ведет работы в области разработки новых видов сыров.

    Идеология «КЛЕРИЧИ» заключается в том, что в любом виде бизнеса следует заниматься только тем, что ты можешь делать хорошо, не отвлекаясь на смежные продукты и не превращая торговые подразделения в полки универсамов. А лучше всего наша компания умеет делать именно указанные выше пищевые добавки. Показателем нашего успеха является успех наших клиентов.

    Эксклюзивным дистрибьютором «КАГЛИФИСИО КЛЕРИЧИ СПА» в России является «ММЦ-1991» (Москва).

    Тел:+7(977)615-34-54,

    +7(495)979-60-99

    Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

    www.viat21.ru

    Стало известно расписание деловой программы DairyTech 2021

    C 26 по 28 января выставку DairyTech, единственную в России Международную выставку, где представлен полный спектр оборудования для переработки молока и производства молочной продукции, сопровождают мероприятия деловой программы. В расписании тематические сессии, семинары, конференции, панельные дискуссии. Мероприятия традиционно проходят при поддержке уважаемых экспертов и лидеров мнений молочной отрасли. Они рассчитаны на широкий круг специалистов: руководителей предприятий, начальников производств, директоров и специалистов по маркетингу, директоров и специалистов по качеству, технологов, инженеров.

    В Санкт-Петербурге 29 октября состоялась Российская конференция INTEKPROM MILK 2020 «Модернизация молочной отрасли»

    Конференция прошла на территории отеля «CrownePlazaSt.PetersburgAirport». Организатором конференции выступила компания ООО Интекпром.

    Генеральным спонсором выступил АЛЬФА Л СЕРВИС

    Генеральным информационно-аналитическим партнером выступил портал Dairynews

    Генеральным информационным партнером выступил портал Milknews

    В рамках конференции было представлено 23 доклада, фокус-выставка была представлена 20 стендами.

    BENEO представляет уникальный быстрорастворимый рисовый крахмал для продуктов с «чистой этикеткой»

    Мангейм,  ноябрь 2020 – Компания BENEO, ведущий мировой производитель функциональных ингредиентов, выпустила новый фукциональный нативный рисовый крахмал Remypure S52 P. Новый ингредиент впервые делает возможным производство пищевых изделий с «чистой этикеткой» ̶ например, холодных соусов, заправок для салатов, молочных десертов или кондитерских наполнителей  ̶ с использованием быстрорастворимого нативного рисового крахмала. Крахмал обеспечивает данным изделиям мягкую кремовую текстуру и отличную стабильность даже в жестких производственных условиях.

    Опыт модернизации молокоперерабатывающих производств обсудят в Санкт-Петербурге

    29 октября 2020 г. в Санкт-Петербурге состоится российская конференция «INTEKPROM DAIRY 2020», посвященная обсуждению ключевых вопросов в области модернизации молокоперерабатывающих производств. Организатором выступит компания «Интекпром».

    На конференции соберутся генеральные и технические директора, директора по производству, руководители подразделений и другие технические специалисты молокоперерабатывающих предприятий России и ближнего зарубежья, представители научно-исследовательских центров, консалтинговых компаний и отраслевых ассоциаций.

    Делится опытом в области молокопереработки будут такие компании, как:

    ·       Danone

    ·       ООО «Агриволга»

    ·       АО «Молвест»

    ·       ТОО ДЕП

    ·       ООО СЗ Сармич

    ·       ООО «Ува-Молоко»

    ·       ЗАО "Кореновский молочно-консервный комбинат"

    ·       ООО «ГАЛАКТИКА»

    ·       АО «Белгородский молочный комбинат»

    ·       ЗАО «УМАЛАТ»

    ·       ОАО «Брянский молочный комбинат»

    ·       И другие…

    Они обсудят развитие отечественного рынка, экспортный потенциал, меры по обеспечению добросовестной конкуренции, возможности строительства новых и модернизация существующих производственных мощностей, обеспечение надлежащего качества продукции.

    Кроме тем указанных выше, в рамках конференции, разберут и технические вопросы, посвященные оборудованию и технологиям для приёмки и очистки молока; анализу качества сырья и конечного продукта; автоматизации процессов переработки; современным технологиям в глубокой обработке молока; технологиям для производства СЦМ, СОМ, ЗЦМ, молочных концентратов; автоматизированной системе упаковки и разлива; информационным технологиям; промышленной санитарии; технологиям охлаждения и хранения;новым технологиям в области производства цельномолочных и кисломолочных продуктов; выбору ингредиентов; оптимизации логистических процессов; аппаратным средствам автоматизации работы склада; видам техники для транспортировки молока; контролю качества на молокоперерабатывающем производстве.

    Участие на мероприятии требует предварительной регистрации. Узнать подробности программы, текущий список участников, или условия участия в конференции можно на сайте конференции:

    http://intekprom.ru/conf/?conf=dairy2020&l=rus

    НОВЫЙ ВЫПУСК ЖУРНАЛА "СКАЖИТЕ СЫР" скачать бесплатно Google Play

    Новый выпуск доступен в бесплатном приложении на андроид

    Скачать и читать

    https://play.google.com/store/apps/details?id=com.companyname.jullicart

    Молочная отрасль после коронавируса

    Интервью Боговарово. Костромские сыроварни

    Аналитика: Экотренды в поведении потребителей

     

    «АГРОПРОДМАШ-2020»: КРУПНЕЙШЕЙ ВЫСТАВКЕ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ - 25 ЛЕТ!

    С 5 по 9 октября 2020 г. в Москве в Центральном выставочном комплексе «Экспоцентр» на Красной Пресне проводится 25-я юбилейная международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2020».

    Этот ведущий отраслевой выставочный проект с четвертьвековой историей – долгожданная  встреча профессионалов отрасли!

    «Экспоцентр» организует выставку при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, Министерства промышленности и торговли РФ, под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ.

    Посетители «Сырной деревни» выбрали лучшего сыровара

    Два дня 26 и 27 сентября главная площадь посёлка Лисий Нос представляла собой сырное раздолье — 30 сыроваров со всей страны съехались, чтобы продемонстрировать свои достижения в области сыроварения. Несколько тонн сыра они привезли, чтобы угостить всех гурманов и любителей сыра. Среди сыров были и твёрдые, и мягкие, молодые и с выдержкой, со специями, фисташками и даже чернилами каракатицы!

    BENEO предлагает новое органическое пищевое волокно из цикория

    Мангейм, сентябрь 2020 – компания BENEO, ведущий мировой производитель функциональных ингредиентов, представляет новинку ассортимента – органическое пищевое волокно из цикория. Первое в своем роде волокно Orafti®Organic – это органический вариант популярного пищевого волокна из корня цикория от BENEO. Новый продукт уже доступен к продаже.

    Побеждая вредные мелочи: металлодетекторы на страже качества

    Конвейерные металлодетекторы уже не получается в полной мере назвать вспомогательным оборудованием. С учетом того, как внимательно весь мир начинает следить за своим здоровьем из-за пандемии, то автоматически повысилось внимание к тому, что мы едим и за какую продукцию отдаем деньги. Неожиданный металлический «сюрприз» в продукции как минимум может испортить настроение, а как максимум — нанести вред здоровью.

    На пост Генерального директора группы компаний RONDO назначен Феликс Эггер

    Совет Директоров группы компаний RONDO назначил Феликса Эггера Генеральным директором RONDO с 1 мая 2020 года. Господин Эггер сменил на этом посту Бернхарда Мерки, который вступил в эту должность в 2019 году на правах временно исполняющего к дополнению к своей основной должности Члена Совета Директоров.

     

    По итогам проведенной большой работы по отбору кандидатов, Совет Директоров назначил 50-летнего Феликса Эггера новым Генеральным Директором международной группы компаний RONDO с 1 мая 2020 года.

    Феликс Эггер (Магистр-инженер Швейцарского федерального Института Технологий, Участник программы MBA для Руководителей) обладает широким опытом в экспортноориентированной тяжелой промышленности благодаря многолетнему опыту работы в международных компаниях, таких, как Швейцарско-шведская корпорация ABB, британская компания SME, швейцарская фирма Gallus Ferf. Ruesch AG. Благодаря своей предыдущей позиции Управляющего Директора в компании VELUX, хорошо известного производителя мансардных окон, Господин Эггер привнесет в RONDO дополнительные ценные знания бизнес-среды конечного потребителя. Феликс Эггер является хорошо зарекомендовавшим себя Руководителем высшего звена с большим опытом различного функционала.

     

    «Совет Директоров RONDO убежден, что Господин Феликс Эггер – компетентный и опытный человек, который отлично подходит международной группе компаний RONDO, как с точки зрения личностных, так и профессиональных навыков. Господин Эггер

    обладает превосходным послужным списком корпоративного управления и глубокими знаниями в области продаж, инноваций и цифровых технологий», - пояснил Бернхард Мерки, который по-прежнему с RONDO в должности нового Председателя Совета Директоров

    Мастер классы на выставке Современное хлебопечение

    Шеф-повар Андреа Галли впервые проведёт мастер-класс про приготовлению ароматной итальянской бриоши по-итальянский.

    Андреа закончил институт А.Панцини в Италии. «Послужной» список: титулованные рестораны Италии, — в Милане (один из лучших ресторанов Aimo & Nadia — 2 звезды Мишлена) и на Лигурийском побережье (сеть эксклюзивных ресторанов Relais Chateau) — на Багамах, в Швейцарии (отель Palais Sankt-Moritz), Дании, США — в Нью-Йорке (Il Palio), Сан-Франциско — в Германии, в Москве (ресторан «Пеперони», «Черри Мио»).

    В 2005 году стал финалистом «Bocuse D’Or» — международных соревнований поваров-профессионалов во Франции. Андреа Галли — обладатель первой премии на престижном Festivale della Cucina Italiana, ему принадлежит титул лучшего шеф-повара Средиземноморья на кулинарном турнире «Qoco». Автор книги «Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи. Pane e salame».

    Не пропустите возможность узнать секреты приготовления хлеба от итальянского шеф-повара!

    Тема мастер-класса: Пан Бриошь по-итальянски

    17 марта, 12:00-14:00, ЦВК «Экспоцентр», пав.2.3, стенд 23С150.

    Зарегистрироваться: https://online.messefrankfurt.ru?EXHIBITION_ID=530174&pcode=MB20-YC515

    Жозеф Паскаль проведет мастер-классы по производству трендового хлеба на выставке ModernBakeryMoscow 

    Жозеф Паскаль уже в третий раз проведет мастер-классы на ModernBakeryMoscow. Его gрофессионализм и уникальный стиль всегда востребованы у профессиональной аудитории.

    Жозеф Паскаль – член ассоциации «Послы хлеба» (AmbassadorsduPain), победитель World Cup of Baking, тренер сборной команды Испании по хлебопечению, основатель школы по хлебопечению Artebianca, автор уникальной методики хлебопечения (во всем мире она известна как Pascual method).

    Жозеф Паскаль знаменит всего своими уникальными формовками и способами декорирования, благодаря которым даже самый обычный хлеб превращается в произведение искусства, методиками приготовления трендового безглютенового и веганского хлеба.

    Помимо профессиональных заслуг, посетители мастер-классов любят его за то, как щедро он делится своими секретами.

    Не пропустите возможность перенять профессионализм у испанского мэтра!

    Мастер-класс №1: Хлеб и ЗОЖ. Безглютеновый хлеб, веганский хлеб на закваске.

    19 марта, 14:00-18:00, ЦВК «Экспоцентр», пав.2.3, стенд 23С150.

    Мастер-класс №2: Хлебопечение будущего. Техники замеса, формовки и украшения.

    20 марта, ЦВК «Экспоцентр», пав.2.3, стенд 23С150.

    Зарегистрироваться: https://online.messefrankfurt.ru?EXHIBITION_ID=530174&pcode=MB20-YC515

    Страница 4 из 124