Новый Краситель натуральный жидкий пищевой Esco Клубника отвечает всем стандартам качества, предъявляемым к пищевым ингредиентам данного типа:
обеспечивает высокую стабильность окрашивания;
безвреден в применяемых дозировках;
удобен в применении, легко адаптируется под привычный технологический процесс;
не меняет вкусовых характеристик готовых продуктов, не вызывает послевкусия;
эффективен в небольших дозировках.
Специалисты ГК "СОЮЗСНАБ" успешно апробировали новый краситель в рецептурах мороженого на молочной и фруктовой основе. В зависимости от дозировки краситель окрашивает продукт в светло-красный или темно-красный цвет.
В частности, новый краситель апробирован в мороженом со вкусом клубники. Рекомендуемая дозировка составила 1,5 кг/т для мороженого на фруктовой и молочной основе.
