Любовь к кондитерскому и хлебопекарному делу у Вильема в крови: его родители долгие годы работали в семейной пекарне в городе Гиль (Бельгия), а когда Вильему исполнилось 18 лет, он с родителями открыл собственную пекарню в Вестерло (Бельгия). В этом «хлебном бутике» был сделан акцент на хлеб, но вскоре Вильем почувствовал в себе особую страсть к кондитерскому делу и стал уделять больше внимания этому направлению. Он уже учился в Институте Святого Иосифа в Гиле, но для улучшения своих кондитерских навыков начал посещать дополнительные курсы, мастер-классы, читать книги. Каждый вечер после работы он бесконечно пробовал новые техники, совершенствуя свое искусство день за днем, иногда даже работая всю ночь. В 2019 году Вильем открыл собственную кондитерскую «Broodboetiek Verlooy» неподалеку от Антверпена (Бельгия).
Впервые познакомиться с авторским стилем Вильема Верлоя можно будет в Москве на Modern Bakery Moscow – главной выставке для хлебопекарного и кондитерского производства, которая пройдет 17-20 марта в ЦВК «Экспоцентр».
На первом мастер-классе Вильем научит секретам создания своего фирменного десерта из манго с фирменной спиралью из шоколада, на втором – покажет эффективные способы приготовления десертов в больших объемах.
Не пропустите возможность узнать бельгийские секреты обращения с шоколадом!
Мастер-класс №1: «Авторский стиль: шедевры из шоколада – спираль»
18 марта, 10:30-13:30, ЦВК «Экспоцентр», пав.2.3, стенд 23С150
Мастер-класс №2: «Методы производства десертов в больших объемах»
18 марта, 14:00-18:00, ЦВК «Экспоцентр», пав.2.3, стенд 23С150
Зарегистрироваться: https://online.messefrankfurt.ru?EXHIBITION_ID=530174&pcode=MB20-YC515
На Modern Bakery Moscow впервые пройдет мастер-класс шеф-повара Андреа Галли