logo1

    Данная закваска была специально разработана для производства детских кисломолочных продуктов. Она содержит высоковязкие штаммы термофильных стрептококков, которые обеспечивают высоковязкую структуру продукта с плотной густой консистенцией. Закваски AiBi серии S 4.01 Т, 4.02 Т относятся к так называемым "быстрым" культурам. Время сквашивания составляет всего 4-5 часов.
    Закваски AiBi серии S 4.01 Т, 4.02 Т обеспечивают низкое пост-окисление в процессе хранения готового продукта, минимизируют синерезис. Готовый продукт обладает чистым кисломолочным вкусом с выраженной нотой пастеризации, который, как правило, нравится детям.